发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。今天小编为大家讲解一下怎样保养发酵罐：
1、精密过滤器，一般使用期限为一年。如果过滤阻力太大或失去过滤能力致影响正常生产，则需清洗或更换（建议直接更换，不作清洗，因清洗操作后不能可靠保证过滤器的性能。
2、清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。
3、配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。
4、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
5、设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封 圈产生变形。
6、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。
7、经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。
8、定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。
9、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
葡萄酒发酵设备，因材质及结构不同，可分为砌筑发酵窖池、木质发酵桶、金属制发酵罐。因结构原理不同，可分为固定式发酵罐、旋转式发酵罐、浮顶式发酵罐、连续式发酵罐等。
